Ciambelline di Riso Thai con Zucchine
Ho preparato queste ciambelline di riso thai con zucchine per il pranzo di ieri e con molta facilità e poco tempo a disposizione, ho ottenuto un piatto scenografico, semplice e a parer mio (e anche di Enrico, ma spero non soltanto perchè è di parte!) buonissimo!
Brownies Ricotta & Pera
I brownies sono un tipico dolce anglosassone: burrosi, cioccolatosi, calorici e lussuriosi. Inutile dire che li amo! In questa versione che vi propongo, ho deciso di dargli una marcia in più dando a questi dolcetti “stranieri” un tocco prettamente napoletano, grazie al ripieno a base di ricotta&pera, che mi ricorda uno dei miei dolci preferiti: la spettacolare torta del celebre pasticciere amalfitano Salvatore De Riso!
Torta Salata con Feta & Pomodorini
Stanno arrivando i primi pomodori: non sono ancora super succosi, ma almeno contribuiscono a placare la mia smania di estate dopo un inverno a base di zuppe, zucca e broccoli di tutti i generi. Questa torta salata con feta & pomodorini, asprigna e fresca come solo un piatto a base di feta può essere, è il mio modo di salutare il lunedì ed invogliare il sole a farsi vedere un po’ di più in questi giorni…!
Plumcake Vegan Bicolor di Vegan Riot
Per il mio compleanno, qualche mese fa, Enrico mi ha fatto un regalo bellissimo: un ricettario vegan, un libro colorato e ricco di due (l’ho scoperto dopo!) noti chef della “scena” vegana: Vegan Riot, appunto. La ricetta di questo Plumcake Vegan Bicolor l’ho presa proprio da quel libro, seguendo ogni passaggio meticolosamente (cosa che invece, solitamente, non faccio mai!) ed il risultato…ci ha lasciati a bocca aperta!
Spaghetti Integrali con Zucchine & Ricotta Salata
Questo piatto racchiude, tutti insieme, alcuni dei miei ingredienti preferiti: pasta integrale, zucchine, ricotta salata, menta fresca. Si tratta di un veloce, saporito e colorato primo piatto ricco di nutrienti e fibre, che non potete far a meno di assaggiare!
Palline al Cocco
Più avanza il caldo, più mi passa la voglia di accendere il forno :) Per questo ieri ho fatto, in quattro e quattr’otto, queste piccole palline al cocco: sono una ricetta molto leggera e al tempo stesso fresca e deliziosa, che è piaciuta anche a qualche amico a cui il cocco sta un po’ antipatico.
Cous Cous con Ceci & Peperoni
Scommetto che l’accostamento vi sembrerà un po’ strano, ma fidatevi: i ceci con i peperoni ci stanno proprio bene! E visto che se non mangio cous cous almeno una volta alla settimana non sono felice, credo di aver trovato il modo migliore di accompagnarli :)
Crepes Vegan con Crema & Fragole
Era da tempo che volevo cimentarmi nella preparazione di un dolce vegan con la crema, e mi sono finalmente messa all’opera per creare un dessert senza derivati animali (nè uova nè latticini di alcun tipo!). I dolci vegan, per la loro composizione, sono particolarmente adatti anche agli intolleranti al lattosio e dunque ai latticini, che possono in questo modo sperimentare un nuovo modo di cucinare senza rinunciare al gusto dei dolci o di tanti alimenti a base di latte.
Mini Burger alle Fave
Questi piccoli burger di fave sono nati dopo un intenso lavoro di “sgranaggio” di un’intersa busta di fave, dalla quale ho ottenuto solo 200 gr di legumi. Non essendo abbastanza per sfamare gli immensi appetiti di casa mia, ho preparato qualcosa a metà tra una polpetta, un bocconcino, una crocchetta…con conseguente dilemma del nome da scegliere per la ricetta!
Liquore alla Liquirizia
Ricordate la giornata dei liquori con la mia amica Claudia? In quell’occasione preparammo un ottimo Liquore al Caffè e… questo liquore alla liquirizia :) Vi assicuro che entrambi hanno fatto furore tra i nostri amici e ce ne siamo anche abbastanza vantate in giro…
Mini Burger alle Fave
Omelette agli Asparagi
Riso Venere con zucchine
Tiramisù alle fragole
