Ricette di Cucina Vegane e Vegetariane

Cookies Vegan al Cioccolato & Frutta Secca


Pubblicato il 8 maggio 2015 | Categorie: Biscotti, Dolcetti, Ricette senza latticini, Ricette Vegan



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Lo so, fa caldo, accendere il forno è difficile e anche nelle menti più sagge il pensiero di mettersi in costume sta facendo propendere verso scelte scellerate, come mettersi a dieta. Ma questi biscotti sono libidinosi. Preparateli e divideteli tra gli amici se non volete rischire di sbafarveli tutti in poche ore!Inoltre sono perfetti se come me vi ritrovate con minuscole manciate di frutta secca tutta differente e non sapete come smaltirla (creativamente intendo, oltre che sgranocchiandola). Let’s taste e se vi piacciono, commentate le ricetta qui o sulla pagina facebook del blog!

Ingredienti per circa 30 cookies:

280 gr di farina 00

25 gr di cacao amaro

260 gr di zucchero di canna

5 cucchiai di olio di semi di girasole

200 gr di margarina

90 gr di fiocchi di avena

100 gr di frutta secca mista: pistacchi, noci, nocciole, mandorle

2 cucchiaini di lievito per dolci

Spezzettarla grossolanamente con un coltello.

 

In un’ampia ciotola porre tutti gli ingredienti meno la frutta secca:

Lavorare velocemente con la punta delle dita. Una volta ottenuto un impasto sabbioso, unire la frutta secca e lavorare energicamente, fino a ottenere un bel panetto più o meno così:

Coprire con la pellicola e riporre in frigo  per un’ora.

Passato il tempo, preriscaldare il forno a 180° in modalità ventilata.

Formare delle palline con l’impasto e sistemarle, ben distanziate tra loro, su una teglia ricoperta di carta forno (o di tappetino in silicone). Schiacciare la cima delicatamente con il palmo della mano:

Cuocere per circa 10 minuti. Controllare il fondo dei cookies aiutandosi, molto delicatamente, con una spatola: quando si sarà scurito i cookies saranno pronti.

Una volta cotti sollevarli con moltissima attenzione sempre con l’aiuto della spatola: saranno molto morbidi, per poi indurirsi una volta raffreddati.

Offire solo a buoni amici! :)

 

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