Ricette di Cucina Vegane e Vegetariane

Tutte le ricette della categoria Dolci&Torte

Fagottini di Sfoglia con Mela, Cocco, Anacardi & Cioccolato

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Vi sarà sicuramente capitato di comprare un rotolo di pasta sfoglia che poi è rimasto a fissarvi dal frigo interrogativo. A ridosso della scadenza del mio ho deciso di farci un dolce veloce, adoperando i pochi ingredienti che avevo al momento: una mela, della farina di cocco, una manciata di anarcardi e delle gocce di cioccolato fondente…

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Scritto il: 20 maggio 2015. Categorie: Dolcetti, Dolci&Torte, Ricette senza latticini, Ricette Vegan.

Torta con Farina di Mais, Banana & Fragole (senza glutine)

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Dopo una prolungata (e imperdonabile!) assenza da questi schermi, torno a salutarvi con una ricetta pensata e realizzata per un amico celiaco: una piccola torta vegana, senza glutine e primaverile! E’ il primo dolce senza derivati e senza glutine che preparo, ma il risultato mi ha soddisfatta ed il procedimento è anche molto semplice da seguire!

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Scritto il: 28 aprile 2015. Categorie: Dolci&Torte, Ricette light, Ricette senza glutine, Ricette senza latticini, Ricette Vegan.

Sbriciolata Vegan con Cioccolato, Pere & Noci

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La sbriciolata è un dolce estremamente veloce da preparare, e che nella versione vegetariana mi piaceva molto. Ha la croccantezza della crostata, ma non c’è bisogno di far riposare la frolla perchè grazie alle proporzioni differenti di burro/margarina e farina si può immediatamente cuocere. Inoltre se si è un po’ pasticcioni e poco pratici nello stendere e maneggiare la frolla, la sbriciolata è perfetta :)

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Scritto il: 24 ottobre 2014. Categorie: Crostate, Dolci&Torte, Ricette senza latticini, Ricette Vegan.

Torta Integrale di Mele & Yogurt di Soya (Vegan!)

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Finalmente ho riparato il pc e posso darvi la ricetta di questa Torta di Mele Vegan che tanto mi avete chiesto sulla pagina fb del blog! Oggi piove, è perfetta da pucciare nel tè o nel cappuccino di soya. Sebbene il mio forno continui a farmi “venire” i dolci un pochino secchi ( specie ai bordi), io sono convinta che con un buon ventilato questa torta sarebbe stata più morbida. Voi care Frittatine siete la mia sola speranza: se provate questa torta fatemi sapere come vi sembra, così da migliorarla assieme!

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Scritto il: 25 settembre 2014. Categorie: Dolci&Torte, Ricette light, Ricette senza latticini, Ricette Tradizionali, Ricette Vegan, Torte di Mele.

Ciambellone Vegan al Cioccolato & Mandorle

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Ciao a tutti e buon ritorno a…la vita! Passate bene le ferie?! Io sono stata a Bilbao, una città bellissima, di cui vi parlerò in un post apposito. In attesa di riordinare le idee per scriverlo, annuncio che sono tornata carica e con la voglia di tornare a pubblicare, non con la stessa frequenza di prima temo, ma prometto che mi impegnerò il più possibile! Ho preparato questo Ciambellone al Cioccolato e Mandorle nell’infernale forno a gas della casa in cui vivo ora: si spegne da solo, secca i dolci e non ha un regolatore di temperatura comprensibile…insomma una vera sfida!

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Scritto il: 3 settembre 2014. Categorie: Dolci&Torte, Ricette light, Ricette senza latticini, Ricette Vegan.

Torta Vegan al Cocco & Pesche

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Manco da un blog da un bel po’ e chi segue la pagina facebook conosce il motivo: in meno di un mese mi sono trasferita in un’altra città lavorando a pieno ritmo al So What?! di Roma, il ristorante vegan di Paolo e Alessandra, i creatori di Vegan Riot, uno dei primissimi blog di cucina vegan in Italia (se non il primo, credo). Insomma le novità sono state tante e tutte positive solo che tra trasloco, nuovi ritmi, ripristinare un minimo di attrezzatura per cucinare nella casa nuova che condivido con altre persone, ci ho messo un po’ a tornare con questi schermi. Come al solito ho preferito una ricetta dolce dai sapori estivi: cocco & pesche!

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Scritto il: 22 luglio 2014. Categorie: Dolci&Torte, Ricette senza latticini, Ricette Vegan.

Mini Tortine Fredde al Cocco (Vegan!)

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Non sapevo davvero come chiamare questi dolci! Nell’aspetto e nel sapore ricordano moltissimo il cheese cake, ma sono totalmente privi di formaggi e yogurt di origine animale e al tempo stesso hanno la freschezza dello yogurt (di soya!) e del cocco. Ho preparato queste mini “fake”cake al cocco per una piccola cena di arrivederci: infatti presto mi trasferirò a Roma per lavorare al So What?!, il ristorante vegan dei miei insegnanti di Vegan Riot!

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Scritto il: 11 giugno 2014. Categorie: Dolcetti, Dolci al cucchiaio, Dolci&Torte, Ricette per le Feste, Ricette senza latticini, Ricette Vegan.

Green Cake Vegana (Torta Verde)

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Ho scoperto dell’esistenza di questa Green Cake solo un paio di giorni fa, tramite il blog di Misya , e me ne sono immediatamente innamorata! Il colore verde brillante, da cui la torta prende il nome, è dato non da coloranti chimici ma dalla presenza di…spinaci nell’impasto! Mi sono subito ingegnata per veganizzare la Green Cake e l’ho preparata come regalo per mia madre per la Festa della Mamma e non solo lei ma tutti i parenti l’hanno spazzolata in un attimo!

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Scritto il: 12 maggio 2014. Categorie: Dolci&Torte, Ricette per le Feste, Ricette senza latticini, Ricette Vegan, Torte Importanti.

Plumcake alle Fragole Vegan

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Ecco un’altra dolce nato guardando la partita del Napoli con gli amici :) Solitamente ci ritroviamo accalcati nella mia casina a mangiare pizza  gli uni sugli altri e ci esce sempre un dolce improvvisato al momento. Questo plumcake alle fragole senza uova, latte vaccino o burro è risultato molto morbido e saporito anche se, più che come dessert, si presta ad essere un ottimo dolce per la colazione o la merenda…in ogni caso è sparito velocemente, buon segno!

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Scritto il: 30 aprile 2014. Categorie: Dolci&Torte, Ricette senza latticini, Ricette Vegan.

Crostata Vegan con Crema & Mele

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La prima volta che ho fatto questa crostata vegan è stato subito dopo una partita del Napoli, vista a casa con i miei amici. Avevo della pasta frolla  e delle mele già affettate, avanzate da un dolce precedente e tutti insieme abbiamo deciso cosa farci. Mi hanno poi aiutata nella preparazione e soprattutto nelle pulizie…sparita in un lampo! Ho deciso di riprodurla per il blog e soprattutto per la mia gioia visto che crema, mele, crostata…sono tutte cose che mi fanno impazzire!

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Scritto il: 3 aprile 2014. Categorie: Crostate, Dolci&Torte, Ricette senza latticini, Ricette Vegan, Torte di Mele.

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