Ricette di Cucina Vegane e Vegetariane

Tutte le ricette della categoria Finger Food

Cookies Vegan al Pistacchio & Cioccolato

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Questi cookies al pistacchio hanno tutto quello che secondo me serve a un biscotto per essere buono: sono grossi. Sono grassi. Scrocchiano, ma sono anche morbidi. C’è il cioccolato. Sono semplicissimi da preparare. E infine, almeno secondo me e chi li ha provati ( pubblico esigente, ve lo dico) sono BUONI.

Se li provate, fatemi sapere che ve ne pare!

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Scritto il: 23 gennaio 2015. Categorie: Biscotti, Dolcetti, Finger Food, Ricette senza latticini, Ricette Vegan.

Biscotti al Cioccolato & Mandorle

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Ciao a tutti! Lo so che sto pubblicando davvero poco, ma il lavoro mi assorbe parecchio, specie in termini di “cucinata”, ma sono certa mi perdonerete :) E’ arrivato il freddo, freddo vuol dire tè, tè vuol dire biscotti e dunque oggi voglio condividere con voi una ricetta veloce e semplice per dei biscottini vegan al cioccolato e mandorle!

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Scritto il: 5 novembre 2014. Categorie: Biscotti, Dolcetti, Finger Food, Ricette senza latticini, Ricette Vegan.

Vegan Cookies con Gocce di Cioccolato

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Pasqua è arrivata e passata e anche quest’anno ne siamo usciti indenni, ma con parecchia cioccolata da smaltire…così ho preparato questi cookies pensando che poi li avrei offerti agli amici, solo che sono così buoni che in realtà sono stata meno generosa del previsto :D Sono partita dalla ricetta dei cookies all’avena e fiocchi di frutta, modificandola lievemente ed arricchendola col cioccolato fondente…una goduria!

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Scritto il: 23 aprile 2014. Categorie: Biscotti, Dolcetti, Finger Food, Ricette senza latticini, Ricette Straniere, Ricette Vegan.

Polpette di Funghi & Tofu

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La ricetta di oggi realizza l’impossibile: rendere saporiti due ingredienti solitamente un po’ sciapi, il tofu e i funghi champignon. Molto spesso quando parlo con qualcuno per la prima volta della mia alimentazione sento dirmi: “Si vabbè…ma il tofu  non sa di niente!”, con conseguenti (miei) affannosi tentativi di spiegare che tutto sta nell’imparare a cucinare, speziarlo, e così via…

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Scritto il: 16 aprile 2014. Categorie: Antipasti, Contorni, Finger Food, Polpettando, Ricette a 4 mani, Ricette light, Ricette senza latticini, Ricette Vegan, Secondi piatti.

Ravioli Cinesi al Vapore Vegan

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I Ravioli Cinesi al Vapore, famosi in tutto il mondo, sono uno dei piatti più amati della cucina asiatica. Si tratta di fagottini di un morbido e leggero impasto farciti con carne e verdure o gamberi; penso che ne esistano anche varianti senza carne o pesce, solo che qui a Napoli non le ho mai trovate. Pur amando moltissimo la cucina cinese, anche per la sua varietà di piatti solo vegetali, erano quasi 9 anni che non mangiavo un raviolo al vapore…un vero peccato!. Così dopo che la mia amica Elena li ha preparati per il suo blog ed ho visto quanto è facile farli, ho deciso di buttarmi anche io per ricreare questi deliziosi e leggeri fagottini al vapore che tanto mi mancavano…il risultato è stato ottimo!

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Scritto il: 11 aprile 2014. Categorie: Antipasti, Finger Food, Ricette a 4 mani, Ricette light, Ricette senza latticini, Ricette Straniere, Ricette Vegan.

Cestini di Pasta Fillo con Friarielli & Tofu

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Questi cestini di pasta fillo con friaielli & tofu sono un’idea perfetta e velocissima per un antipasto natalizio. La pasta fillo è una sfoglia molto sottile e friabile a base di farina, olio e sale; è adatta ai vegani e agli intolleranti ai latticini ed ha il vantaggio di essere leggera e cuocersi il pochissimi minuti. Con i friarielli poi ci va proprio a nozze!

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Scritto il: 20 dicembre 2013. Categorie: Antipasti, Finger Food, Ricette light, Ricette per le Feste, Ricette senza latticini, Ricette Vegan.

Cookies Vegan all’Avena & Fiocchi di Frutta

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Ho preparato questi cookies all’avena e fiocchi di frutta qualche giorno fa e sono stati accolti entusiasticamente dai miei amici, che essendo napoletani sono ovviamente molto esigenti quando si parla di qualità e sapore del cibo :) L’idea iniziale era tentare di riprodurre dei famosi biscotti a base di cereali e frutta secca che amo, in versione però casalinga e più sana, nonchè priva di derivati animali…ebbene il risultato finale è stato nettamente superiore alle mie aspettative!

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Scritto il: 13 dicembre 2013. Categorie: Biscotti, Finger Food, Ricette senza latticini, Ricette Straniere, Ricette Vegan.

Biscotti Vegan all’Arancia & Cioccolato

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Oggi avrei voluto pubblicare qualche altra cosa, ma questi biscottini che ho preparato ieri mi hanno fatta impazzire, dovevo condividerli subito visto che arriva il w.e., e nel finesettimana solitamente arrivano visite, o si prende il thè sotto le coperte assieme al gatto, e vicino al thè questi biscotti ci stanno benissimo. E poi a me il connubio cioccolato/arancia me fa murì!!!

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Scritto il: 29 novembre 2013. Categorie: Biscotti, Dolcetti, Finger Food, Ricette light, Ricette senza latticini, Ricette Vegan.

Biscottini Vegan al Cocco & Gocce di Cioccolato

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Ho preparato questi biscotti circa un’ora fa :) Il cielo è grigio, alzarsi dal letto è stato difficile e preparare dei biscottini veloci e light mi è sembrato il modo migliore di combattere il clima uggioso e il richiamo delle coperte! Questi biscottini, velocissimi da preparare, sani e gustosi, sono adatti agli intolleranti ai latticini, ai vegani e a chi è a dieta, visto l’utilizzo della farina di farro, dello zucchero di canna e del cioccolato fondente senza alcun tipo di zuccheri aggiunti…

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Scritto il: 13 novembre 2013. Categorie: Biscotti, Dolcetti, Finger Food, Ricette light, Ricette senza latticini, Ricette Vegan.

Cake Pops

10 cake pops

I cake pops sono dei dolcetti carinissimi, su cui avevo qualche riserva, prima di farmene fuori una decina :) Si tratta di dolcetti che ricordano i lecca lecca per la forma, ma che in realtà, pur essendo belli zuccherosi, sono molto più salutari, essendo delle “palline” di pan di spagna e marmellata intinte poi nel cioccolato e decorate. Certo non sono light, ma sono bellissimi e anche deliziosi e per di più veramente semplici da fare!

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Scritto il: 18 ottobre 2013. Categorie: Dolcetti, Finger Food, Ricette a 4 mani, Ricette per le Feste.

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