Ricette di Cucina Vegane e Vegetariane

Tutte le ricette della categoria Ricette light

Riso Rosso con Crema di Asparagi & Dadolata di Zucchine

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Buongiorno! La primavera è finalmente esplosa, il clima è bello caldo e io pubblico anche qualcosa di salato, giusto per dimostrarvi e dimostrarmi che non sto sempre a mangiare dolci (eheheheh). La ricetta di oggi, molto carina visivamente, è estremamente semplice da preparare, leggera e primaverile.

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Scritto il: 5 maggio 2015. Categorie: Primi Piatti, Ricette light, Ricette senza glutine, Ricette senza latticini, Ricette Vegan, Riso & Risotti.

Torta con Farina di Mais, Banana & Fragole (senza glutine)

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Dopo una prolungata (e imperdonabile!) assenza da questi schermi, torno a salutarvi con una ricetta pensata e realizzata per un amico celiaco: una piccola torta vegana, senza glutine e primaverile! E’ il primo dolce senza derivati e senza glutine che preparo, ma il risultato mi ha soddisfatta ed il procedimento è anche molto semplice da seguire!

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Scritto il: 28 aprile 2015. Categorie: Dolci&Torte, Ricette light, Ricette senza glutine, Ricette senza latticini, Ricette Vegan.

Muffin Vegan con Mele, Uvetta e Pinoli

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Ultimamente pubblico sempre dolci, ma quando sono a casa dal lavoro sono la cosa che più amo cucinare :) Prometto ricette salate più frequenti, ma nel frattempo, beccatevi questi salutari muffin alle mele, pinoli e uvetta, ottimi per la colazione e per un tè caldissimo!

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Scritto il: 19 novembre 2014. Categorie: Dolcetti, Muffins, Ricette light, Ricette senza latticini, Ricette Vegan, Torte di Mele.

Riso Basmati con Zucca, Zucchine, Funghi & Tofu Speziati

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Il titolo di questa ricetta è proprio lungo, ma in effetti dentro ci ho ficcato parecchie cose che andavano tutte elencate! Ho preparato questo piatto di ritorno dalla palestra, affamatissima e pigrissima. In tutto ci ho messo una quarantina di minuti per cucinarlo, quindi è un’ottima ricetta veloce anche se non velocissimissima e parecchio ricca di sapori, giusto per evitare di farsi la solita pasta al volo :)

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Scritto il: 29 settembre 2014. Categorie: Primi Piatti, Ricette light, Ricette senza glutine, Ricette senza latticini, Ricette Straniere, Ricette Vegan, Riso & Risotti.

Torta Integrale di Mele & Yogurt di Soya (Vegan!)

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Finalmente ho riparato il pc e posso darvi la ricetta di questa Torta di Mele Vegan che tanto mi avete chiesto sulla pagina fb del blog! Oggi piove, è perfetta da pucciare nel tè o nel cappuccino di soya. Sebbene il mio forno continui a farmi “venire” i dolci un pochino secchi ( specie ai bordi), io sono convinta che con un buon ventilato questa torta sarebbe stata più morbida. Voi care Frittatine siete la mia sola speranza: se provate questa torta fatemi sapere come vi sembra, così da migliorarla assieme!

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Scritto il: 25 settembre 2014. Categorie: Dolci&Torte, Ricette light, Ricette senza latticini, Ricette Tradizionali, Ricette Vegan, Torte di Mele.

Mezze Maniche con Zucchine, Carote, Piselli & Semi Vari!

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Questo primo piatto, veloce da preparare, è completo dal punto di vista nutrizionale, colorato, leggero e molto buono, nonchè perfetto quando si ha poco tempo…e molta fame!

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Scritto il: 8 settembre 2014. Categorie: Primi Piatti, Ricette light, Ricette senza latticini, Ricette Vegan.

Ciambellone Vegan al Cioccolato & Mandorle

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Ciao a tutti e buon ritorno a…la vita! Passate bene le ferie?! Io sono stata a Bilbao, una città bellissima, di cui vi parlerò in un post apposito. In attesa di riordinare le idee per scriverlo, annuncio che sono tornata carica e con la voglia di tornare a pubblicare, non con la stessa frequenza di prima temo, ma prometto che mi impegnerò il più possibile! Ho preparato questo Ciambellone al Cioccolato e Mandorle nell’infernale forno a gas della casa in cui vivo ora: si spegne da solo, secca i dolci e non ha un regolatore di temperatura comprensibile…insomma una vera sfida!

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Scritto il: 3 settembre 2014. Categorie: Dolci&Torte, Ricette light, Ricette senza latticini, Ricette Vegan.

Farifrittata agli Asparagi (Frittata Senza Uova)

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La farifrittata è un’ottima, salutare ed economica alternativa alla frittata classica. E’ ovviamente molto proteica e può essere declinata in mille modi, esattamente come per la frittata tradizionale. Ed io, proprio come per la frittata tradizionale, la tengo sempre in considerazione quando devo prepararmi dei bei paninozzi da passeggio! Impossibile, dopo aver preso confidenza con quella “classica”,  non realizzare una farifrittata di asparagi, visto che in questo periodo sono così buoni…ed infatti il risultato è stato ottimo!

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Scritto il: 14 maggio 2014. Categorie: Antipasti, Ricette light, Ricette senza glutine, Ricette senza latticini, Ricette Vegan, Secondi piatti.

Vellutata di Asparagi & Piselli

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Ho preparato questa vellutata di asparagi & piselli per il mio pranzo di ieri, approfittando della stagionalità di entrambi gli ingredienti, buoni, freschi e salutarissimi. Si tratta di un piatto che si prepara in meno di un’ora, molto leggero e perfetto per chi come me ultimamente mangia spesso fuori con gli amici ed ha bisogno ogni tanto di tirare i remi in barca e disintossicarsi…

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Scritto il: 10 maggio 2014. Categorie: Creme&Salse, In evidenza, Primi Piatti, Ricette light, Ricette senza glutine, Ricette senza latticini, Ricette Tradizionali, Ricette Vegan, Zuppe.

Polpette di Funghi & Tofu

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La ricetta di oggi realizza l’impossibile: rendere saporiti due ingredienti solitamente un po’ sciapi, il tofu e i funghi champignon. Molto spesso quando parlo con qualcuno per la prima volta della mia alimentazione sento dirmi: “Si vabbè…ma il tofu  non sa di niente!”, con conseguenti (miei) affannosi tentativi di spiegare che tutto sta nell’imparare a cucinare, speziarlo, e così via…

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Scritto il: 16 aprile 2014. Categorie: Antipasti, Contorni, Finger Food, Polpettando, Ricette a 4 mani, Ricette light, Ricette senza latticini, Ricette Vegan, Secondi piatti.

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