Ricette di Cucina Vegane e Vegetariane

Tutte le ricette della categoria Ricette Straniere

Riso Basmati con Zucca, Zucchine, Funghi & Tofu Speziati

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Il titolo di questa ricetta è proprio lungo, ma in effetti dentro ci ho ficcato parecchie cose che andavano tutte elencate! Ho preparato questo piatto di ritorno dalla palestra, affamatissima e pigrissima. In tutto ci ho messo una quarantina di minuti per cucinarlo, quindi è un’ottima ricetta veloce anche se non velocissimissima e parecchio ricca di sapori, giusto per evitare di farsi la solita pasta al volo :)

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Scritto il: 29 settembre 2014. Categorie: Primi Piatti, Ricette light, Ricette senza glutine, Ricette senza latticini, Ricette Straniere, Ricette Vegan, Riso & Risotti.

Noodles Cinesi con Verdure

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Questi Noodles Cinesi con Verdure li ho preparati, assieme ai Ravioli al Vapore Vegan, per la cena esotica di qualche settimana fa con i miei amici. Buonissimi! Alla cena non poteva mancare uno dei miei piatti cinesi preferiti, ovvero gli Spaghetti saltati con Verdure (noodles!). Prepararli è estremamente semplice; solitamente al ristorante li servono con in mezzo anche l’uovo, che io ho eliminato, senza perdere niente in sapore!

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Scritto il: 28 aprile 2014. Categorie: In evidenza, Primi Piatti, Ricette per le Feste, Ricette senza latticini, Ricette Straniere, Ricette Vegan.

Vegan Cookies con Gocce di Cioccolato

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Pasqua è arrivata e passata e anche quest’anno ne siamo usciti indenni, ma con parecchia cioccolata da smaltire…così ho preparato questi cookies pensando che poi li avrei offerti agli amici, solo che sono così buoni che in realtà sono stata meno generosa del previsto :D Sono partita dalla ricetta dei cookies all’avena e fiocchi di frutta, modificandola lievemente ed arricchendola col cioccolato fondente…una goduria!

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Scritto il: 23 aprile 2014. Categorie: Biscotti, Dolcetti, Finger Food, Ricette senza latticini, Ricette Straniere, Ricette Vegan.

Ravioli Cinesi al Vapore Vegan

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I Ravioli Cinesi al Vapore, famosi in tutto il mondo, sono uno dei piatti più amati della cucina asiatica. Si tratta di fagottini di un morbido e leggero impasto farciti con carne e verdure o gamberi; penso che ne esistano anche varianti senza carne o pesce, solo che qui a Napoli non le ho mai trovate. Pur amando moltissimo la cucina cinese, anche per la sua varietà di piatti solo vegetali, erano quasi 9 anni che non mangiavo un raviolo al vapore…un vero peccato!. Così dopo che la mia amica Elena li ha preparati per il suo blog ed ho visto quanto è facile farli, ho deciso di buttarmi anche io per ricreare questi deliziosi e leggeri fagottini al vapore che tanto mi mancavano…il risultato è stato ottimo!

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Scritto il: 11 aprile 2014. Categorie: Antipasti, Finger Food, Ricette a 4 mani, Ricette light, Ricette senza latticini, Ricette Straniere, Ricette Vegan.

Insalata Russa Senza Uova

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Quest’insalata russa senza uova, ovvero vegana, l’ho preparata la scorsa settimana, come vi avevo raccontato nel post della Mayonese Vegan.A casa mia a Natale l’insalata russa non manca mai, già da anni le zie hanno gentilmente cominciato ad eliminare i gamberetti per venire incontro a me e mio fratello, quest’anno voglio prepararla io a loro adoperando questa ricetta senza uova e senza alcun derivato animale e vedere se notano la differenza!

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Scritto il: 16 dicembre 2013. Categorie: Antipasti, Consigli & Tecniche, Creme&Salse, Ricette di base, Ricette light, Ricette per le Feste, Ricette senza glutine, Ricette senza latticini, Ricette Straniere, Ricette Vegan.

Cookies Vegan all’Avena & Fiocchi di Frutta

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Ho preparato questi cookies all’avena e fiocchi di frutta qualche giorno fa e sono stati accolti entusiasticamente dai miei amici, che essendo napoletani sono ovviamente molto esigenti quando si parla di qualità e sapore del cibo :) L’idea iniziale era tentare di riprodurre dei famosi biscotti a base di cereali e frutta secca che amo, in versione però casalinga e più sana, nonchè priva di derivati animali…ebbene il risultato finale è stato nettamente superiore alle mie aspettative!

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Scritto il: 13 dicembre 2013. Categorie: Biscotti, Finger Food, Ricette senza latticini, Ricette Straniere, Ricette Vegan.

Brownies Vegan alla Zucca & Cioccolato

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Ho fatto questi brownies oggi, in pochi minuti e mentre cuocevano non ero sicurissima del risultato, avendoli inventati al momento… mi sbagliavo *___* Riprendendo il discorso cominciato coi Biscotti alla Zucca, ho adoperato questo formidabile ortaggio per ammorbidire e rendere soffici questi brownies bicolor. Anzichè adoperare noci o nocciole, ho pensato che con il sapore della zucca si sposassero meglio le mandorle… scelta azzeccata, direi! Chomp chomp!

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Scritto il: 25 novembre 2013. Categorie: Dolcetti, Dolci&Torte, Ricette light, Ricette senza latticini, Ricette Straniere, Ricette Vegan.

Cheesecake al Doppio Cioccolato (senza colla di pesce)

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Avevo preparato questo stesso cheesecake l’anno scorso, d’estate, per una cena tra amici, ma le foto erano venute davvero malissimo quindi avevo rinunciato a pubblicarlo. Poi ho finito l’agar agar e allo stesso momento ho dovuto pensare ad una torta veloce da preparare per la festa della mia mamma…così ho ripescato dal cappello questa ricetta, perfetta per i super (ma proprio super!) golosi e per creare un ottimo dessert senza utilizzare la colla di pesce.Insomma, oggi questo blog perde il suo solito atteggiamento salutista per proporre qualcosa di veramente, ma veramente peccaminoso!

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Scritto il: 28 ottobre 2013. Categorie: Dolci al cucchiaio, Dolci&Torte, Ricette per le Feste, Ricette Straniere.

Boulgour con Broccoli&Patate

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Il boulgour è un alimento molto simile al cous cous per quanto concerne la preparazione e la versatilità, ed è buonissimo :) . Prima di questa ricetta non lo avevo mai provato ma mi ha subito conquistata! Originario dell’Anatolia (Turchia), il boulgour, che nasce dalla lavorazione del grano duro integrale, ha moltissimi vantaggi dal punto di vista nutrizionale: è ricco di fibre, folati, vitamine e proteine…ed è delizioso, meglio di così!

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Scritto il: 23 ottobre 2013. Categorie: Primi Piatti, Ricette light, Ricette senza latticini, Ricette Straniere, Ricette Vegan.

Crumble alle pere, noci & cioccolato

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Il crumble è un dolce anglosassone composto da una parte più morbida e calda, data da un fondo di frutta, e una crosticina croccante simile ad una pasta frolla sbriciolata. E’ un dolce buonissimo :) Si può trovare in forma di torta o monoporzione…io ho optato per questa presentazione l’altra sera, quando insieme a degli amici ci è venuta in piena notte voglia di dolce!

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Scritto il: 12 ottobre 2013. Categorie: Dolci al cucchiaio, Ricette Straniere.

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