Ricette di Cucina Vegane e Vegetariane


Mousse al Cioccolato Velocissima

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L’altro giorno mi è venuta una gran voglia di un dolce fresco e cremoso e così mi sono messa a spulciare un po’ di ricette di mousse al cioccolato. Molte prevedevano uova, lunghi procedimenti (o forse non così lunghi, ero io a sentirmi particolarmente pigra!) e soprattutto attese pazienti…così ho aperto il frigo mettendo insieme pochi ingredienti “ad effetto” e in meno di un’ora e mezza ho gustato una mousse dolce, soffice e cioccolattosa: meglio di così!

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Scritto il: 24 giugno 2013. Categorie: Creme&Salse, Dolci al cucchiaio, Ricette senza glutine.

Insalata di Farro

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Quest’insalata di farro è il modo migliore (assieme al gelato ^__^) di combattere il caldo di questi giorni. E’ leggerissima, fresca e colorata: esattamente il tipo di piatto che piace a me!

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Scritto il: 22 giugno 2013. Categorie: Insalate, Ricette light, Ricette senza latticini, Ricette Vegan.

Crema Pasticcera Vegan

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Per le ricette di base, oggi vi propongo il procedimento con foto passo passo per preparare da soli un’ottima crema pasticcera vegana, ovvero senza alcun tipo di derivato animale (uova, burro, latte). Molto semplice da preparare, questa crema è indicata, oltre che per chi ha scelto di seguire un’alimentazione totalmente cruelty free, anche per gli intolleranti al lattosio o per chi è a dieta e vuole concedersi un po’ di dolcezza. Con la frutta, ad esempio, è davvero perfetta!

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Scritto il: 19 giugno 2013. Categorie: Consigli & Tecniche, Creme&Salse, Dolci al cucchiaio, Ricette di base, Ricette light, Ricette senza glutine, Ricette senza latticini, Ricette Vegan.

Pennette con Crema di Zucchine & Asparagi

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Ieri ho preparato per pranzo soltanto queste pennette con crema di zucchine e asparagi: avevo una gran voglia di depurarmi e di godermi un buon piatto di pasta  leggero e facilmente digeribile, con questo caldo. Si tratta di una ricetta light ma molto gustosa e, se per oggi non avete idee per pranzo, provate queste pennette e non ve ne pentirete!

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Scritto il: 17 giugno 2013. Categorie: Primi Piatti, Ricette light.

Dolcetti Light Banane & Cioccolato

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Stamattina mi sono svegliata molto presto ed ho preparato questo dolce semplice, leggero e profumato…è perfetto per chi in questo periodo è  a dieta, per gli amanti dei dolci alla banana e per gli intolleranti ai latticini!

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Scritto il: 15 giugno 2013. Categorie: Dolcetti, Dolci&Torte, Ricette light, Ricette senza latticini.

Polpettone di Spinaci

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Questo polpettone è nato dopo lo sconsiderato acquisto da parte di mia madre di un bel po’ di spinaci, che ha bollito e lasciato lì, ritenendo che io, in quanto vegetariana della casa, avessi il dovere di mangiare  tutta sola. Ho preso la palla al balzo per preparare un polpettone\sformato che mi ha permesso di consumare tutti gli spinaci insieme…e di rifilarne un po’ anche a lei, che con le verdure proprio non va daccordo!

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Scritto il: 12 giugno 2013. Categorie: Polpettando, Secondi piatti.

Melanzane a funghetto

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Le melanzane “a funghetto” sono un tipico contorno napoletano. E questo vuol dire che le melanzane, cucinate così, sono deliziose, si accompagnano magnificamente con tutto e sono, ovviamente, fritte :) Possono essere usate, oltre che come contorno, per condire la pasta o per arricchire pizze, panini, rustici e torte salate. Insomma…una ricetta, molti usi!

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Scritto il: 10 giugno 2013. Categorie: Contorni, Ricette a 4 mani, Ricette senza glutine, Ricette senza latticini, Ricette Tradizionali, Ricette Vegan.

Biscotti Vegan al Pistacchio & Cioccolato

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Qualche settimana fa, sulla pagina facebook del blog, ho annunciato al mondo il mio acquisto della farina di kamut in offerta, promettendo di farci qualcosa quanto prima. Perchè tanto entusiasmo? E’ semplice: la farina di kamut COSTA. Tanto. Perchè si tratta di un grano pregiato, biologico e buono e quindi, come molte cose di buona qualità, per una squattrinata come me sono fuori portata!

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Scritto il: 8 giugno 2013. Categorie: Biscotti, Dolcetti, Ricette senza latticini, Ricette Vegan.

Fusilli con Pomodori Secchi & Ricotta Salata

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Da quanto tempo ho in testa questa ricetta? Troppo! E pensare che è così terribilmente veloce e semplice da preparare :) Si tratta di un primo piatto sfizioso, saporito ed estivo…ed è stato apprezzato dalla famiglia capricciosa, quindi mi sa che posso proporvelo senza remore!

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Scritto il: 5 giugno 2013. Categorie: Primi Piatti.

Pasta di Nocciole fatta in Casa

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L’altro giorno mi è capitata sott’occhio un blog davvero bello, in cui si spiega come autoprodurre il burro di nocciole! Ho sempre ammirato chi riesce a farsi tutto, ma proprio tutto da sè, una capacità che credevo non mi appartenesse e che vorrei provare a migliorare…Ebbene partendo da questo bell’articolo mi son fatta la pasta di nocciole in casa, con risultati eccellenti e uno sforzo minimo!

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Scritto il: 3 giugno 2013. Categorie: Conserve, Consigli & Tecniche, Creme&Salse, Dolci al cucchiaio, Ricette di base, Ricette senza glutine.

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