Ricette di Cucina Vegane e Vegetariane

Tutte le ricette con il tag 'aglio'

Agretti in Padella (o Barba di Frate)

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Mi sono letteralmente innamorata degli agretti, che ho conosciuto qui a Roma. Chiamati anche barba di frate, devono il loro nome al sapore aspro che li contraddistingue. Ricchi di nutrienti (vitamine a gogo, ferro, calcio, potassio e magnesio) si possono mangiare all’insalata (dopo una veloce bollitura) o, più golosamente, in padella, come li preparo sempre io :)

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Scritto il: 13 maggio 2015. Categorie: Contorni, Ricette di base, Ricette senza glutine, Ricette senza latticini, Ricette Tradizionali, Ricette Vegan.

Riso Rosso con Crema di Asparagi & Dadolata di Zucchine

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Buongiorno! La primavera è finalmente esplosa, il clima è bello caldo e io pubblico anche qualcosa di salato, giusto per dimostrarvi e dimostrarmi che non sto sempre a mangiare dolci (eheheheh). La ricetta di oggi, molto carina visivamente, è estremamente semplice da preparare, leggera e primaverile.

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Scritto il: 5 maggio 2015. Categorie: Primi Piatti, Ricette light, Ricette senza glutine, Ricette senza latticini, Ricette Vegan, Riso & Risotti.

Pasta & Zucca

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Dopo le feste, un po’ di depurazione è necessaria. Per me sarà vera dieta, intesa come alimentazione sana, niente eccessi, pochi dolci, fritti  e alcool: ho un po’ di chiletti da buttare giù :) Dieta non significa privarsi, secondo me, ma “riempirsi”: di buone abitudini, di buon cibo, di tanti nutrienti indispensabili che, quando accantoniamo in favore dei peccati di gola, fanno sentire la loro mancanza…non so voi ma al di là dell’ingrassamento, quando mangio male, tutto il mio corpo ne risente, mi ammalo più facilmente, la pelle si inguaia e i capelli anche!

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Scritto il: 8 gennaio 2014. Categorie: Primi Piatti, Ricette di base, Ricette light, Ricette senza latticini, Ricette Tradizionali, Ricette Vegan.

Spaghetti alle Vongole “fujute” (senza vongole!)

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Proprio come la genovese fujuta, gli spaghetti alle vongole senza vongole fanno parte di quella tradizione culinaria sviluppatasi a Napoli a ridosso del dopoguerra per la quale molti dei piatti tipici venivano privati di carne e pesce per la loro difficile reperibilità. Grazie a questo escamotage, è possibile per i veg partenopei ricreare quei sapori legati all’infanzia, alla tradizione e vivere anche con maggiore serenità le festività!

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Scritto il: 18 dicembre 2013. Categorie: Cucina Napoletana, Primi Piatti, Ricette per le Feste, Ricette senza latticini, Ricette Tradizionali, Ricette Vegan.

Pasta & Ceci Napoletana

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La pasta e ceci è un piatto tipico della cucina povera in tutt’Italia. Ho chiamato la mia “napoletana” perchè confrontandomi con amici di diverse regioni, ho trovato delle differenze nella preparazione di questo primo piatto, che qui da noi prevede la cottura della pasta insieme ai legumi.

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Scritto il: 14 dicembre 2013. Categorie: Cucina Napoletana, Primi Piatti, Ricette di base, Ricette light, Ricette senza latticini, Ricette Tradizionali, Ricette Vegan.

Pesto di Rucola (veg)

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Buongiorno a tutti! Visto che oggi pubblico un po’ più tardi, non posso che proporvi una ricetta velocissimissimissima: il pesto di rucola! Si fa in pochi minuti, aiuta a smaltire grandi quantità di rucola ed è saporitissimo, sia sui crostini e sul pane che per condire la pasta.

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Scritto il: 6 dicembre 2013. Categorie: Antipasti, Creme&Salse, Recensioni, Ricette di base, Ricette senza glutine, Ricette senza latticini, Ricette Tradizionali, Ricette Vegan.

Zuppa di Lenticchie & Friarielli

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Dei friarielli, o broccoli di rapa, vi ho parlato già lo scorso inverno. Come ogni napoletano che si rispetti, li amo visceralmente, cucinati in ogni modo, ma questa zuppa di lenticchie & friarielli, consigliatami più volte dagli amici non l’avevo mai provata. Ebbene qualche giorno fa l’ho preparata per tutta la famiglia ed è piaciuta moltissimo: con questo freddo è una mano santa e in un unico piatto concentra tante proteine e vitamine che con pochi grassi forniscono molta energia…e calore, ovviamente :)

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Scritto il: 2 dicembre 2013. Categorie: Cucina Napoletana, Primi Piatti, Ricette light, Ricette senza glutine, Ricette senza latticini, Ricette Tradizionali, Ricette Vegan, Zuppe.

Zuppa di Fagioli & Scarole

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Oggi piove, anzi, diluvia. E fa freddo. Non posso non proporvi una bella zuppa, uno dei must della cucina napoletana: la zuppa di fagioli e scarole! E’ un piatto tipico della cucina povera, semplicissimo, ma pieno di sapore, di calore, di energia, che rimanda nella mente di ogni partenopeo pensieri felici, piatti incandescenti e profumo di casa :)

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Scritto il: 22 novembre 2013. Categorie: Cucina Napoletana, Primi Piatti, Ricette di base, Ricette light, Ricette senza glutine, Ricette senza latticini, Ricette Tradizionali, Ricette Vegan, Zuppe.

Zuppa di Ceci, Farro & Castagne

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Ho sentito parlare di questa zuppa pochi giorni fa ed ammetto che ero parecchio scettica: all’apparenza l’accostamento mi sembrava un po’ pesante, indigesto. Ora posso  ammetterlo, non ho mai pensato cosa più stupida! Questa zuppa di ceci, farro & castagne consigliatami da Marialuisa di Madrenatura Agricoltura Biologica (diventata ormai la mia “verduraia” di fiducia) è assolutamente straordinaria!

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Scritto il: 6 novembre 2013. Categorie: Primi Piatti, Recensioni, Ricette senza latticini, Ricette Tradizionali, Ricette Vegan, Zuppe.

Peperoni in padella

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Ho preparato questi peperoni assieme alla mia amica Elena, per una grossa cena , da usare sia come contorno che per riempire dei bei rotoli di pizza che a breve posterò ;)

Si tratta di un contorno pesantuccio ma d’effetto, molto semplice da preparare ed azzeccato quando volete rimpinzare i vostri invitati!

“Addietati”…NON GUARDATE! Ehehehe!

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Scritto il: 3 ottobre 2012. Categorie: Antipasti, Contorni, Ricette per le Feste, Ricette senza glutine, Ricette senza latticini, Ricette Tradizionali, Ricette Vegan.

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