Ricette di Cucina Vegane e Vegetariane

Tutte le ricette con il tag 'ceci'

Pasta & Ceci Napoletana

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La pasta e ceci è un piatto tipico della cucina povera in tutt’Italia. Ho chiamato la mia “napoletana” perchè confrontandomi con amici di diverse regioni, ho trovato delle differenze nella preparazione di questo primo piatto, che qui da noi prevede la cottura della pasta insieme ai legumi.

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Scritto il: 14 dicembre 2013. Categorie: Cucina Napoletana, Primi Piatti, Ricette di base, Ricette light, Ricette senza latticini, Ricette Tradizionali, Ricette Vegan.

Zuppa di Ceci, Farro & Castagne

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Ho sentito parlare di questa zuppa pochi giorni fa ed ammetto che ero parecchio scettica: all’apparenza l’accostamento mi sembrava un po’ pesante, indigesto. Ora posso  ammetterlo, non ho mai pensato cosa più stupida! Questa zuppa di ceci, farro & castagne consigliatami da Marialuisa di Madrenatura Agricoltura Biologica (diventata ormai la mia “verduraia” di fiducia) è assolutamente straordinaria!

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Scritto il: 6 novembre 2013. Categorie: Primi Piatti, Recensioni, Ricette senza latticini, Ricette Tradizionali, Ricette Vegan, Zuppe.

Farinata di Ceci

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Cominciamo la settimana con una bella ricetta tipica (ligure), saporitissima e che ha come ingrediente principale i miei amati ceci. Ho provato per la prima volta la farinata di ceci anni fa, mentre ero in visita dalle mie due amiche più care emigrate a Torino per lavorare. Mi ha subito conquistata: ceci, pepe, tutto quello che amo in una sola pietanza che si può trovare tanto per strada quanto nelle migliori trattorie….spolverata di tanto pepe macinato fresco…una goduria!

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Scritto il: 7 ottobre 2013. Categorie: Antipasti, Ricette light, Ricette senza glutine, Ricette senza latticini, Ricette Tradizionali, Ricette Vegan, Secondi piatti.

Cous Cous con Ceci & Peperoni

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Scommetto che l’accostamento vi sembrerà un po’ strano, ma fidatevi: i ceci con i peperoni ci stanno proprio bene! E visto che se non mangio cous cous almeno una volta alla settimana non sono felice, credo di aver trovato il modo migliore di accompagnarli :)

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Scritto il: 10 maggio 2013. Categorie: Primi Piatti, Ricette light, Ricette senza latticini, Ricette Vegan.

Farro in padella con Ceci & Pomodorini

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Ho mangiato questo piatto in una trattoria di Padova, qualche mese fa, e l’ho mentalmente appuntato per rifarlo al più presto. Il farro in padella con ceci e pomodorini, oltre ad essere veramente buono, è una vera e propria botta di energia grazie alle proteine dei ceci e del farro, che è in assoluto il cereale più proteico e al tempo stesso meno calorico che esist4.

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Scritto il: 20 aprile 2013. Categorie: Primi Piatti, Ricette light, Ricette senza latticini, Ricette Vegan.

Zuppa di Ceci & Spinaci

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Ho mangiato per la prima volta questa zuppa (fredda, ma comunque buonissima) in Spagna, molti anni fa. Da quel momento l’ho ricreata sempre a casa, perchè è un accostamento vincente tra due sapori che amo molto. Visto che scrivo dal Veneto e qui c’è tanta neve e fa freddo, questa zuppa, che ho preparato un paio di giorni fa, mi sembra adatta  a quelli che sono gli ultimi (spero) giorni invernali…

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Scritto il: 15 febbraio 2013. Categorie: Primi Piatti, Ricette senza glutine, Ricette senza latticini, Ricette Vegan, Zuppe.

Falafel

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I falafel sono delle polpettine di ceci e spezie tipiche della cucina araba e mediorientale. Sono semplici da preparare e buonissimi , specie avvolti da buon pane pita e accompagnati da verdure fresche…

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Scritto il: 15 maggio 2012. Categorie: Antipasti, Finger Food, Polpettando, Ricette senza glutine, Ricette senza latticini, Ricette Straniere, Ricette Vegan.


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