Ricette di Cucina Vegane e Vegetariane

Tutte le ricette con il tag 'cocco'

Fagottini di Sfoglia con Mela, Cocco, Anacardi & Cioccolato

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Vi sarà sicuramente capitato di comprare un rotolo di pasta sfoglia che poi è rimasto a fissarvi dal frigo interrogativo. A ridosso della scadenza del mio ho deciso di farci un dolce veloce, adoperando i pochi ingredienti che avevo al momento: una mela, della farina di cocco, una manciata di anarcardi e delle gocce di cioccolato fondente…

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Scritto il: 20 maggio 2015. Categorie: Dolcetti, Dolci&Torte, Ricette senza latticini, Ricette Vegan.

Muffin Vegan con Yogurt, Cocco & Cioccolato

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Se come me comprate ciciclamente dello yogurt di soya e dimenticate di mangiarlo, questa ricetta fa al caso vostro, visto che personalmente finisco sempre per arrivare alla scadenza e doverlo utilizzare tutto assieme per prepararci un dolce :) Questa volta è toccato a dei muffin estremamente veloci da preparare e molto molto morbidi, che ho arricchito col mio amato cioccolato…

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Scritto il: 7 ottobre 2014. Categorie: Dolcetti, Muffins, Ricette senza latticini, Ricette Vegan.

Mini Tortine Fredde al Cocco (Vegan!)

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Non sapevo davvero come chiamare questi dolci! Nell’aspetto e nel sapore ricordano moltissimo il cheese cake, ma sono totalmente privi di formaggi e yogurt di origine animale e al tempo stesso hanno la freschezza dello yogurt (di soya!) e del cocco. Ho preparato queste mini “fake”cake al cocco per una piccola cena di arrivederci: infatti presto mi trasferirò a Roma per lavorare al So What?!, il ristorante vegan dei miei insegnanti di Vegan Riot!

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Scritto il: 11 giugno 2014. Categorie: Dolcetti, Dolci al cucchiaio, Dolci&Torte, Ricette per le Feste, Ricette senza latticini, Ricette Vegan.

Biscottini Vegan al Cocco & Gocce di Cioccolato

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Ho preparato questi biscotti circa un’ora fa :) Il cielo è grigio, alzarsi dal letto è stato difficile e preparare dei biscottini veloci e light mi è sembrato il modo migliore di combattere il clima uggioso e il richiamo delle coperte! Questi biscottini, velocissimi da preparare, sani e gustosi, sono adatti agli intolleranti ai latticini, ai vegani e a chi è a dieta, visto l’utilizzo della farina di farro, dello zucchero di canna e del cioccolato fondente senza alcun tipo di zuccheri aggiunti…

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Scritto il: 13 novembre 2013. Categorie: Biscotti, Dolcetti, Finger Food, Ricette light, Ricette senza latticini, Ricette Vegan.

Torta integrale di Mele&Cocco

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Buongiorno a tutti! Qui a Napoli oggi splende il sole e vi propongo, dopo i muffin vegan alla banana&cioccolato, un altro dolcetto leggero perfetto per la colazione o l’ora del thè: una salutare e profumata torta integrale di mele&cocco! Adoro da sempre entrambi gli ingredienti e creare un dolcino per la colazione con essi mi sembrava d’obbligo :)

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Scritto il: 2 ottobre 2013. Categorie: Dolci&Torte, Ricette light, Torte di Mele.

Palline al Cocco

bene

Più avanza il caldo, più mi passa la voglia di accendere il forno :) Per questo ieri ho fatto, in quattro e quattr’otto, queste piccole palline al cocco: sono una ricetta molto leggera e al tempo stesso fresca e deliziosa, che è piaciuta anche a qualche amico a cui il cocco sta un po’ antipatico.

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Scritto il: 12 maggio 2013. Categorie: Dolcetti, Finger Food, Polpettando, Ricette light.

Muffin al cocco & cioccolato

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Ieri mi è presa un’irrefrenabile voglia di cocco, ed ho deciso di assecondarla, preparando dei veloci, morbidi e cioccolattosi muffin…

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Scritto il: 7 giugno 2012. Categorie: Muffins, Ricette senza glutine.


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