Ricette di Cucina Vegane e Vegetariane

Tutte le ricette con il tag 'curry'

Riso Rosso con Crema di Asparagi & Dadolata di Zucchine

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Buongiorno! La primavera è finalmente esplosa, il clima è bello caldo e io pubblico anche qualcosa di salato, giusto per dimostrarvi e dimostrarmi che non sto sempre a mangiare dolci (eheheheh). La ricetta di oggi, molto carina visivamente, è estremamente semplice da preparare, leggera e primaverile.

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Scritto il: 5 maggio 2015. Categorie: Primi Piatti, Ricette light, Ricette senza glutine, Ricette senza latticini, Ricette Vegan, Riso & Risotti.

Frittata di Maccheroni Napoletana Vegan

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La Frittata di Maccheroni (in napoletano:  frittat’ ‘e maccarun’ ) è un piatto a cui sono particolarmente affezionata. Nata come ricetta di recupero si è poi imposta nella cucina partenopea con estrema autorevolezza, balzando ai primissimi posti in classifica nella scelta della marenna (pranzo al sacco) di ogni napoletano che si rispetti quando si va in gita con la scuola, ad un concerto, al mare o a fare una scampagnata.

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Scritto il: 18 settembre 2014. Categorie: Al Sacco, Cucina Napoletana, Ricette senza latticini, Ricette Tradizionali, Ricette Vegan, Torte salate e Pizze.

Polpette di Funghi & Tofu

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La ricetta di oggi realizza l’impossibile: rendere saporiti due ingredienti solitamente un po’ sciapi, il tofu e i funghi champignon. Molto spesso quando parlo con qualcuno per la prima volta della mia alimentazione sento dirmi: “Si vabbè…ma il tofu  non sa di niente!”, con conseguenti (miei) affannosi tentativi di spiegare che tutto sta nell’imparare a cucinare, speziarlo, e così via…

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Scritto il: 16 aprile 2014. Categorie: Antipasti, Contorni, Finger Food, Polpettando, Ricette a 4 mani, Ricette light, Ricette senza latticini, Ricette Vegan, Secondi piatti.

Crepes Salate Vegan con Zucca, Piselli & Funghi

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Ho preparato queste crepes salate per una cena con gli amici e gli sono piaciute tanto che quelle avanzate se le sono portate a casa per mangiarle il giorno dopo :) Ho scelto le crepes perchè si possono preparare prima e riscaldare al momento, in  modo da non dover spignattare mentre gli amici chiacchierano e si rilassano; preparandole prima è possibile ripulire tutto e farsi una bella doccia prima dell’arrivo degli ospiti…mica  male!

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Scritto il: 23 dicembre 2013. Categorie: Primi Piatti, Ricette per le Feste, Ricette senza latticini, Ricette Vegan.

Frittata Senza Uova (Farifrittata)

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Dopo aver riprodotto in casa la Farinata, non potevo non lanciarmi con uno dei “classici” della cucina veg: la Farifrittata :) Si tratta di un piatto ottenuto cuocendo in padella una pastella a base di farina di ceci ed acqua, che si può aromatizzare ed arricchire come più si preferisce. Visto che sono ai miei primi tentativi di Farifrittata, l’aspetto non è meraviglioso, ma vi assicuro che il sapore…si! *___*

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Scritto il: 20 novembre 2013. Categorie: Antipasti, Ricette di base, Ricette light, Ricette senza glutine, Ricette senza latticini, Ricette Vegan, Secondi piatti.

Riso Venere con Lenticchie Rosse

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Buongiorno a tutti voi! Oggi è la Giornata Mondiale Vegan e visto che in questo periodo sto scoprendo moltissimi piatti vegani veramente buoni voglio festeggiarla con voi con questo piatto, ricco di proteine e magnesio grazie alle lenticchie rosse e al riso venere (ve lo ricordate?!). Oltre ad essere sano è anche saporito,  il contrasto cromatico nero\arancio, per un piatto semplicissimo da preparare, può venirvi in soccorso quando avete un pranzo o una cena improvvisi e volete stupire senza affaticarvi troppo ai fornelli.

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Scritto il: 1 novembre 2013. Categorie: Primi Piatti, Ricette light, Ricette senza glutine, Ricette senza latticini, Ricette Vegan, Riso & Risotti, Zuppe.

Boulgour con Broccoli&Patate

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Il boulgour è un alimento molto simile al cous cous per quanto concerne la preparazione e la versatilità, ed è buonissimo :) . Prima di questa ricetta non lo avevo mai provato ma mi ha subito conquistata! Originario dell’Anatolia (Turchia), il boulgour, che nasce dalla lavorazione del grano duro integrale, ha moltissimi vantaggi dal punto di vista nutrizionale: è ricco di fibre, folati, vitamine e proteine…ed è delizioso, meglio di così!

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Scritto il: 23 ottobre 2013. Categorie: Primi Piatti, Ricette light, Ricette senza latticini, Ricette Straniere, Ricette Vegan.

Cous cous con Verdure Speziato

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Questo cous cous con le verdure, oltre a essere bello colorato, è leggerissimo…per cucinarlo ho usato poco olio e l’ho arricchito con varie spezie, per dargli un sapore più corposo. Il risultato è stato ottimo, e ha conciliato il sapore e… la dieta :)

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Scritto il: 7 aprile 2013. Categorie: Ricette light, Ricette senza latticini, Ricette Vegan.

Ciambelline di Riso Thai con Zucchine

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Ho preparato queste ciambelline di riso thai con zucchine per il pranzo di ieri e con molta facilità e poco tempo a disposizione, ho ottenuto un piatto scenografico, semplice e a parer mio (e anche di Enrico, ma spero non soltanto perchè è di parte!) buonissimo!

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Scritto il: 19 maggio 2012. Categorie: Primi Piatti, Ricette senza glutine, Riso & Risotti.

Torta salata di cous cous

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Ho preso spunto per questa ricetta da una rivista, che ho letto al volo tempo fa. Non essendomi segnata alcuna dose, sono andata un po’ ad intuito perchè l’idea del “cous cous a fette” mi intrigava parecchio!

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Scritto il: 19 aprile 2012. Categorie: Ricette light, Ricette senza latticini, Ricette Vegan.


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