Ricette di Cucina Vegane e Vegetariane

Tutte le ricette con il tag 'friarielli'

Cestini di Pasta Fillo con Friarielli & Tofu

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Questi cestini di pasta fillo con friaielli & tofu sono un’idea perfetta e velocissima per un antipasto natalizio. La pasta fillo è una sfoglia molto sottile e friabile a base di farina, olio e sale; è adatta ai vegani e agli intolleranti ai latticini ed ha il vantaggio di essere leggera e cuocersi il pochissimi minuti. Con i friarielli poi ci va proprio a nozze!

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Scritto il: 20 dicembre 2013. Categorie: Antipasti, Finger Food, Ricette light, Ricette per le Feste, Ricette senza latticini, Ricette Vegan.

Zuppa di Lenticchie & Friarielli

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Dei friarielli, o broccoli di rapa, vi ho parlato già lo scorso inverno. Come ogni napoletano che si rispetti, li amo visceralmente, cucinati in ogni modo, ma questa zuppa di lenticchie & friarielli, consigliatami più volte dagli amici non l’avevo mai provata. Ebbene qualche giorno fa l’ho preparata per tutta la famiglia ed è piaciuta moltissimo: con questo freddo è una mano santa e in un unico piatto concentra tante proteine e vitamine che con pochi grassi forniscono molta energia…e calore, ovviamente :)

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Scritto il: 2 dicembre 2013. Categorie: Cucina Napoletana, Primi Piatti, Ricette light, Ricette senza glutine, Ricette senza latticini, Ricette Tradizionali, Ricette Vegan, Zuppe.

Plumcake con Friarielli & Provola

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L’idea di fare un plumcake salato l’ho scippata, come spesso accade, alla mia amichetta Elena; d’altronde, dopo i muffin salati, la ciambella salata con le zucchine e la torta di zucca, perchè non provare a cambiare “formato” e sapori? Si tratta in questo caso di una buona ricetta di recupero, nel caso in cui vi siano avanzati un po’ di friarielli e di provola e vi serve qualche ideuzza per smaltirli…

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Scritto il: 6 febbraio 2013. Categorie: Antipasti, Ricette light, Torte salate e Pizze.

Friarielli in padella

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Fughiamo SUBITO ogni dubbio: il friariello è un ortaggio campano. E per campano intendo che non ne ho mai trovati in altre Regioni, e che tutti coloro i quali mi hanno detto di averlo già visto\assaggiato altrove, si sono dovuti ricredere alla prima occasione. Il friariello è un ortaggio a foglia lunga, aspro, buonissimo, della famiglia dei broccoli ed è il re indiscusso della cucina napoletana invernale!

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Scritto il: 30 gennaio 2013. Categorie: Contorni, Ricette Tradizionali, Ricette Vegan.

Polpette con friarielli&feta

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Questo piatto, come tutti quelli a base di polpette, nasce da necessità di recupero.Avevo qualche forchettata di friarielli solo bolliti e della feta aperta ed ho deciso di far incontrare la Campania e la Grecia con queste polpette light, vegetariane e saporite! I friarielli sono un ortaggio tipicamente partenopeo, a foglia lunga, simili ai broccoli ma più aspri. La feta, invece, è un formaggio greco a base di latte di capra, dal sapore asprigno , perfetta per qualunque tipo di preparazione, dai muffin salati alla pasta alle insalatone…

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Scritto il: 2 aprile 2012. Categorie: Antipasti, Polpettando, Ricette light, Secondi piatti.


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