Ricette di Cucina Vegane e Vegetariane

Tutte le ricette con il tag 'mandorle'

Cookies Vegan al Cioccolato & Frutta Secca

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Lo so, fa caldo, accendere il forno è difficile e anche nelle menti più sagge il pensiero di mettersi in costume sta facendo propendere verso scelte scellerate, come mettersi a dieta. Ma questi biscotti sono libidinosi. Preparateli e divideteli tra gli amici se non volete rischire di sbafarveli tutti in poche ore!

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Scritto il: 8 maggio 2015. Categorie: Biscotti, Dolcetti, Ricette senza latticini, Ricette Vegan.

Biscotti al Cioccolato & Mandorle

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Ciao a tutti! Lo so che sto pubblicando davvero poco, ma il lavoro mi assorbe parecchio, specie in termini di “cucinata”, ma sono certa mi perdonerete :) E’ arrivato il freddo, freddo vuol dire tè, tè vuol dire biscotti e dunque oggi voglio condividere con voi una ricetta veloce e semplice per dei biscottini vegan al cioccolato e mandorle!

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Scritto il: 5 novembre 2014. Categorie: Biscotti, Dolcetti, Finger Food, Ricette senza latticini, Ricette Vegan.

Ciambellone Vegan al Cioccolato & Mandorle

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Ciao a tutti e buon ritorno a…la vita! Passate bene le ferie?! Io sono stata a Bilbao, una città bellissima, di cui vi parlerò in un post apposito. In attesa di riordinare le idee per scriverlo, annuncio che sono tornata carica e con la voglia di tornare a pubblicare, non con la stessa frequenza di prima temo, ma prometto che mi impegnerò il più possibile! Ho preparato questo Ciambellone al Cioccolato e Mandorle nell’infernale forno a gas della casa in cui vivo ora: si spegne da solo, secca i dolci e non ha un regolatore di temperatura comprensibile…insomma una vera sfida!

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Scritto il: 3 settembre 2014. Categorie: Dolci&Torte, Ricette light, Ricette senza latticini, Ricette Vegan.

Camille Vegan (Tortine Carote & Mandorle)

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Le tortine carote & mandorle, meglio conosciute in Italia come Camille dal nome dell’omonima merendina, sono in assoluto tra i miei dolci preferiti. Semplici, rustiche, colorate e leggere, umide e insieme croccanti, una goduria! Questa ricetta è nata un pomeriggio perchè non avevo nulla da offrire alla mia amica Angela ed è la versione vegan ed ampiamente perfezionata delle mie camille light: con l’aggiunta del succo d’arancia e di una consistente quantità di carote in più credo di aver raggiunto davvero il perfezionamento di questa ricetta, ormai diventata uno dei miei cavalli di battaglia!

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Scritto il: 14 aprile 2014. Categorie: Dolcetti, Muffins, Ricette light, Ricette senza latticini, Ricette Vegan.

Crostata Vegan con Crema & Mele

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La prima volta che ho fatto questa crostata vegan è stato subito dopo una partita del Napoli, vista a casa con i miei amici. Avevo della pasta frolla  e delle mele già affettate, avanzate da un dolce precedente e tutti insieme abbiamo deciso cosa farci. Mi hanno poi aiutata nella preparazione e soprattutto nelle pulizie…sparita in un lampo! Ho deciso di riprodurla per il blog e soprattutto per la mia gioia visto che crema, mele, crostata…sono tutte cose che mi fanno impazzire!

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Scritto il: 3 aprile 2014. Categorie: Crostate, Dolci&Torte, Ricette senza latticini, Ricette Vegan, Torte di Mele.

Pesto di Rucola (veg)

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Buongiorno a tutti! Visto che oggi pubblico un po’ più tardi, non posso che proporvi una ricetta velocissimissimissima: il pesto di rucola! Si fa in pochi minuti, aiuta a smaltire grandi quantità di rucola ed è saporitissimo, sia sui crostini e sul pane che per condire la pasta.

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Scritto il: 6 dicembre 2013. Categorie: Antipasti, Creme&Salse, Recensioni, Ricette di base, Ricette senza glutine, Ricette senza latticini, Ricette Tradizionali, Ricette Vegan.

Biscotti Vegani con Farina di Farro, Mandorle&Uvetta

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Rieccomi con un altro esperimento di biscotti vegani, ovvero senza uova e senza latticini :) Ho accompagnato i biscotti con dell’ottimo tè, acquistato in un negozio delizioso del centro storico di Napoli, Qualcosa di tè (qui il sito: qualcosadite’s blog ). I ragazzi che lo gestiscono, oltre ad essere gentilissimi, sono veramente preparati e pronti a far “annusare” le tante varietà presenti in negozio spiegandone le caratteristiche, l’origine e modi e tempi di preparazione…

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Scritto il: 21 ottobre 2013. Categorie: Biscotti, Recensioni, Ricette senza latticini, Ricette Vegan.

Crostatine Vegan alla Marmellata

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Era da tanto che volevo cimentarmi nella preparazione della pasta frolla vegan, cioè senza uova, burro e latticini, e l’altro giorno mi ci sono messa. Dopo aver consultato mille ricette online, alla fine, ho improvvisato come mi veniva, aggiustando man mano le dosi in preparazione….e il risultato è stato ottimo anche per un onnivoro convinto come Enrico, che se l’è sbafate tutte chiedendomi di prepararle al più presto di nuovo!

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Scritto il: 10 aprile 2013. Categorie: Crostate, Ricette light, Ricette senza latticini, Ricette Vegan.

Camille Light

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Le camille, e precisamente quelle della mia amica Elena, sono uno dei primi dolci che ho preparato quando mi sono timidamente avvicinata ai fornelli. Nel corso degli anni ho messo a punto una mia variante super light, per potermi sbafare di questi dolcetti alle carote e mandorle senza sentirmi “troppo in colpa” :)

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Scritto il: 19 marzo 2013. Categorie: Dolcetti, Ricette light.

Caprese bianca al limone

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La Caprese bianca è una variante della nota torta a base di cioccolato fondente e mandorle tipica della Campania. Questa torta al limone, la cui paternità è attribuita al fenomenale Salvatore De Riso (noto per un’altra squisitezza del suo laboratorio di Minori, la Torta Ricotta & Pera)  è uno dei miei dolci preferiti. Ho scelto però di non seguire fedelmente la ricetta del maestro pasticcere, di cui si trovano ricche e dettagliate riproduzioni in giro per il web, ma di riadattare, in base agli ingredienti che avevo in casa, la ricetta di un’amica.

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Scritto il: 17 maggio 2012. Categorie: Cucina Napoletana, Dolci&Torte, Ricette senza glutine.


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