Ricette di Cucina Vegane e Vegetariane

Tutte le ricette con il tag 'patate'

Sformato di Quinoa, Verza Viola & Patate

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Ciao a tutti! Ebbene si la mia macchina fotografica sta perdendo colpi…e non ho ancora avuto modo di aggiustarla, quindi purtroppo per un po’ non sono riuscita a pubblicare nulla :( Questo sformato semplice semplice di quinoa, verza viola e patate l’ho “immortalato” con la compatta di mio papà…la qualità delle foto non sarà come al solito, ma il sapore era ottimo, questo sì!

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Scritto il: 29 gennaio 2014. Categorie: Antipasti, Polpettando, Ricette light, Ricette senza latticini, Ricette Vegan, Secondi piatti.

Insalata Russa Senza Uova

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Quest’insalata russa senza uova, ovvero vegana, l’ho preparata la scorsa settimana, come vi avevo raccontato nel post della Mayonese Vegan.A casa mia a Natale l’insalata russa non manca mai, già da anni le zie hanno gentilmente cominciato ad eliminare i gamberetti per venire incontro a me e mio fratello, quest’anno voglio prepararla io a loro adoperando questa ricetta senza uova e senza alcun derivato animale e vedere se notano la differenza!

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Scritto il: 16 dicembre 2013. Categorie: Antipasti, Consigli & Tecniche, Creme&Salse, Ricette di base, Ricette light, Ricette per le Feste, Ricette senza glutine, Ricette senza latticini, Ricette Straniere, Ricette Vegan.

Vellutata di Zucca con Chips di Bucce

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Qualche tempo fa ho ricevuto un bel regalo: il libro “Ecocucina”, di Lisa Casali. Lei è un’ottima blogger\scrittrice che insegna come utilizzare quanto più possibile di frutta e verdura, utilizzando e dando una nuova vita a tutti gli scarti che troppo spesso siamo soliti gettare via e con i quali invece si può dare vita a ricette sorprendenti. Fino a pochi giorni fa non avevo però azzardato nulla: come potevo utilizzare la buccia di un frutto o di un ortaggio riguardo al quale non ero sicura di provenienza e trattamenti?!

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Scritto il: 25 ottobre 2013. Categorie: Recensioni, Ricette di base, Ricette light, Ricette senza glutine, Ricette senza latticini, Ricette Vegan, Zuppe.

Boulgour con Broccoli&Patate

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Il boulgour è un alimento molto simile al cous cous per quanto concerne la preparazione e la versatilità, ed è buonissimo :) . Prima di questa ricetta non lo avevo mai provato ma mi ha subito conquistata! Originario dell’Anatolia (Turchia), il boulgour, che nasce dalla lavorazione del grano duro integrale, ha moltissimi vantaggi dal punto di vista nutrizionale: è ricco di fibre, folati, vitamine e proteine…ed è delizioso, meglio di così!

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Scritto il: 23 ottobre 2013. Categorie: Primi Piatti, Ricette light, Ricette senza latticini, Ricette Straniere, Ricette Vegan.

Crostata Salata Vegana con Zucca&Patate

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L’idea per questa crostata salata con zucca&patate mi è venuta guardando la ricetta di qualche giorno fa della Capra sul suo bel blog :) Lei ha realizzato una crostata di piselli, ed aveva un aspetto così bello e invitante che ho deciso di scopiazzare la ricetta riadattandola con ciò che avevo in casa. Questa crostata salata è veloce da preparare e ho cercato di ridurre i grassi il più possibile, abbondando con le erbette fresche per insaporarirla…bene, l’ho servita a degli ignari amici onnivori e l’hanno appreazzata tantissimo, anzi mi hanno detto che di tutto ciò che avevo preparato a cena questo era il piatto forte!

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Scritto il: 14 ottobre 2013. Categorie: Creme&Salse, Ricette light, Ricette senza latticini, Ricette Vegan, Secondi piatti, Torte salate e Pizze.

Peperoni&Patate in Padella

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Questi peperoni con le patate sono stati il mio secondo piatto ieri, a pranzo: fin da piccola ho sempre amato questo contorno, soprattutto quando a prepararlo era la nonna, da sempre generosissima con il condimento :) Io però li cucino in maniera più leggera, perfetta per chi, come me, è a dieta, oppure ci tiene a non esagerare con i grassi: provateli e poi ditemi se anche senza troppo olio la vita non è bella uguale! :D

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Scritto il: 4 ottobre 2013. Categorie: Contorni, Ricette light, Ricette senza glutine, Ricette senza latticini, Ricette Vegan, Secondi piatti.

Vellutata di Peperoni

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Lo so, lo so, lo so: è un’eternità che non pubblico qualcosa. Ma è stato un periodo un po’ convulso e poi, posso confessarvelo? Con il caldo la mia storica fame scema e resto inebetita e con il solo desiderio di mangiare gelato e frutta fresca :) Però, visto che l’alimentazione deve essere varia, bisogna riprendere mestoli coltelli e macchina fotografica e fare un bel pieno di verdura…come questa vellutata di peperoni, semplicissima da preparare e che, per la gioia di tutto noi, mangiare anche tiepidina o fredda!

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Scritto il: 18 luglio 2013. Categorie: Primi Piatti, Ricette light, Ricette senza glutine, Ricette senza latticini, Ricette Vegan, Zuppe.

Mini Burger alle Fave

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Questi piccoli burger di fave sono nati dopo un intenso lavoro di “sgranaggio” di un’intersa busta di fave, dalla quale ho ottenuto solo 200 gr di legumi. Non essendo abbastanza per sfamare gli immensi appetiti di casa mia, ho preparato qualcosa a metà tra una polpetta, un bocconcino, una crocchetta…con conseguente dilemma del nome da scegliere per la ricetta!

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Scritto il: 6 maggio 2013. Categorie: Antipasti, Burger & Co., Finger Food, Polpettando, Ricette a 4 mani, Ricette light, Ricette senza latticini, Secondi piatti.

Sformato di Patate & Formaggi

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Quando la mia amica Claudia ha preparato questa ricetta veloce e buonissima, la prima cosa che le ho detto è stata: “Con il tuo permesso la scippo per il blog!”. Si tratta di un secondo piatto (o volendolo accompagnare con un’insalata ricca anche di un piatto unico) di sicuro effetto, saporitissimo e gustoso!

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Scritto il: 10 aprile 2013. Categorie: Ricette a 4 mani, Secondi piatti.

Spezzatino di Soya con Patate & Carote

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Questo spezzatino di soya al forno con patate e carotine ha totalmente conquistato non solo me, ma tutta la mia famiglia! Mi sembra il secondo corposo e perfetto da consigliare per una golosa domenica di Pasqua vegetariana :)

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Scritto il: 28 marzo 2013. Categorie: Ricette per le Feste, Ricette Vegan, Secondi piatti.

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