Ricette di Cucina Vegane e Vegetariane

Tutte le ricette con il tag 'ricotta'

Brownies Ricotta & Pera

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I brownies sono un tipico dolce anglosassone: burrosi, cioccolatosi, calorici e lussuriosi. Inutile dire che li amo! In questa versione che vi propongo, ho deciso di dargli una marcia in più dando a questi dolcetti “stranieri” un tocco prettamente napoletano, grazie al ripieno a base di ricotta&pera, che mi ricorda uno dei miei dolci preferiti: la spettacolare torta del celebre pasticciere amalfitano Salvatore De Riso!

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Scritto il: 22 maggio 2013. Categorie: Dolcetti, Dolci&Torte, Ricette Straniere.

Palline al Cocco

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Più avanza il caldo, più mi passa la voglia di accendere il forno :) Per questo ieri ho fatto, in quattro e quattr’otto, queste piccole palline al cocco: sono una ricetta molto leggera e al tempo stesso fresca e deliziosa, che è piaciuta anche a qualche amico a cui il cocco sta un po’ antipatico.

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Scritto il: 12 maggio 2013. Categorie: Dolcetti, Finger Food, Polpettando, Ricette light.

Sformato di Patate & Formaggi

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Quando la mia amica Claudia ha preparato questa ricetta veloce e buonissima, la prima cosa che le ho detto è stata: “Con il tuo permesso la scippo per il blog!”. Si tratta di un secondo piatto (o volendolo accompagnare con un’insalata ricca anche di un piatto unico) di sicuro effetto, saporitissimo e gustoso!

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Scritto il: 10 aprile 2013. Categorie: Ricette a 4 mani, Secondi piatti.

Mini quiche Ricotta & Spinaci

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La quiche è una torta salata a base di pasta sfoglia, che viene “riempita” di verdure, uova, formaggi e quant’altro. Solitamente la preparo in uno stampo da crostata grande, ma questa volta ho voluto utilizzare le cocottine troppo spesso abbandonate nella dispensa per fare delle quiche monoporzioni, carinissime da vedere e servire!

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Scritto il: 21 marzo 2013. Categorie: Antipasti, Torte salate e Pizze.

Cupcake della Laurea pt. 1: Ricotta e Nutella

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Per la mia laurea, festeggiata ormai più di un mese fa, ho preparato ben 84 cupcakes. Si tratta di dolcetti tipicamente anglosassoni, dalla forma di una “cup”, tazza, ricoperti di una dolce crema (il frosting). Ho cambiato un po’ le ricette tradizionali riadattandola ai sapori mediterranei: il frosting classico prevede nella maggior parte dei casi la crema al burro, che non ho mai potuto soffrire, mentre io ho optato per una dolcissima crema alla ricotta&nutella!

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Scritto il: 3 febbraio 2013. Categorie: Cupcakes, Ricette a 4 mani.

Pastiera Napoletana

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La Pastiera, come tutti i dolci della tradizione, ha infinite varianti e, al tempo stesso, viene preparata in mille modi diversi a seconda del gusto di chi la prepara: c’è chi vuole i canditi e chi no, chi preferisce il grano intero, frullato o frullato per metà (!!!), chi usa sugna e chi burro, e così via. Mia zia, mia personale “maestra” di pastiere, ci ha tenuto a specificare che la sua non è la ricetta classica. Poco male, per me è buonissima lo stesso, quindi la ritengo più che valida!!!

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Scritto il: 6 aprile 2012. Categorie: Crostate, Ricette a 4 mani, Ricette Tradizionali.


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