Ricette di Cucina Vegane e Vegetariane

Tutte le ricette con il tag 'rosmarino'

Pasta & Zucca

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Dopo le feste, un po’ di depurazione è necessaria. Per me sarà vera dieta, intesa come alimentazione sana, niente eccessi, pochi dolci, fritti  e alcool: ho un po’ di chiletti da buttare giù :) Dieta non significa privarsi, secondo me, ma “riempirsi”: di buone abitudini, di buon cibo, di tanti nutrienti indispensabili che, quando accantoniamo in favore dei peccati di gola, fanno sentire la loro mancanza…non so voi ma al di là dell’ingrassamento, quando mangio male, tutto il mio corpo ne risente, mi ammalo più facilmente, la pelle si inguaia e i capelli anche!

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Scritto il: 8 gennaio 2014. Categorie: Primi Piatti, Ricette di base, Ricette light, Ricette senza latticini, Ricette Tradizionali, Ricette Vegan.

Frittata Senza Uova (Farifrittata)

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Dopo aver riprodotto in casa la Farinata, non potevo non lanciarmi con uno dei “classici” della cucina veg: la Farifrittata :) Si tratta di un piatto ottenuto cuocendo in padella una pastella a base di farina di ceci ed acqua, che si può aromatizzare ed arricchire come più si preferisce. Visto che sono ai miei primi tentativi di Farifrittata, l’aspetto non è meraviglioso, ma vi assicuro che il sapore…si! *___*

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Scritto il: 20 novembre 2013. Categorie: Antipasti, Ricette di base, Ricette light, Ricette senza glutine, Ricette senza latticini, Ricette Vegan, Secondi piatti.

Zuppa di Ceci, Farro & Castagne

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Ho sentito parlare di questa zuppa pochi giorni fa ed ammetto che ero parecchio scettica: all’apparenza l’accostamento mi sembrava un po’ pesante, indigesto. Ora posso  ammetterlo, non ho mai pensato cosa più stupida! Questa zuppa di ceci, farro & castagne consigliatami da Marialuisa di Madrenatura Agricoltura Biologica (diventata ormai la mia “verduraia” di fiducia) è assolutamente straordinaria!

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Scritto il: 6 novembre 2013. Categorie: Primi Piatti, Recensioni, Ricette senza latticini, Ricette Tradizionali, Ricette Vegan, Zuppe.

Vellutata di Zucca con Chips di Bucce

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Qualche tempo fa ho ricevuto un bel regalo: il libro “Ecocucina”, di Lisa Casali. Lei è un’ottima blogger\scrittrice che insegna come utilizzare quanto più possibile di frutta e verdura, utilizzando e dando una nuova vita a tutti gli scarti che troppo spesso siamo soliti gettare via e con i quali invece si può dare vita a ricette sorprendenti. Fino a pochi giorni fa non avevo però azzardato nulla: come potevo utilizzare la buccia di un frutto o di un ortaggio riguardo al quale non ero sicura di provenienza e trattamenti?!

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Scritto il: 25 ottobre 2013. Categorie: Recensioni, Ricette di base, Ricette light, Ricette senza glutine, Ricette senza latticini, Ricette Vegan, Zuppe.

Crostata Salata Vegana con Zucca&Patate

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L’idea per questa crostata salata con zucca&patate mi è venuta guardando la ricetta di qualche giorno fa della Capra sul suo bel blog :) Lei ha realizzato una crostata di piselli, ed aveva un aspetto così bello e invitante che ho deciso di scopiazzare la ricetta riadattandola con ciò che avevo in casa. Questa crostata salata è veloce da preparare e ho cercato di ridurre i grassi il più possibile, abbondando con le erbette fresche per insaporarirla…bene, l’ho servita a degli ignari amici onnivori e l’hanno appreazzata tantissimo, anzi mi hanno detto che di tutto ciò che avevo preparato a cena questo era il piatto forte!

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Scritto il: 14 ottobre 2013. Categorie: Creme&Salse, Ricette light, Ricette senza latticini, Ricette Vegan, Secondi piatti, Torte salate e Pizze.

Patate Novelle al Forno

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Ho preparato queste patatine novelle al forno per mio fratello :) Visto che ama la cipolla, ho abbondato particolarmente…infatti mi pare abbia gradito! Si tratta di un contorno golosissimo, della serie, una tira l’altra…nonchè di un piatto velocissimo da preparare, perchè le patate novelle si mangiano con tutta la buccia…

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Scritto il: 14 febbraio 2013. Categorie: Contorni, Ricette senza glutine, Ricette senza latticini, Ricette Vegan.

Patate al forno

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Le patate al forno sono un contorno che tutti amano; personalmente, le preferisco anche a quelle fritte! Visto che molti amici mi chiedono ricette comuni, quando ho preparato queste patate per un grande pranzo ho pensato di pubblicare la ricetta di questo contorno semplice ma…saporitissimo!

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Scritto il: 11 maggio 2012. Categorie: Antipasti, Contorni, Ricette di base, Ricette senza glutine, Ricette senza latticini, Ricette Tradizionali, Ricette Vegan.


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