Ricette di Cucina Vegane e Vegetariane

Tutte le ricette con il tag 'tofu'

Frittata di Maccheroni Napoletana Vegan

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La Frittata di Maccheroni (in napoletano:  frittat’ ‘e maccarun’ ) è un piatto a cui sono particolarmente affezionata. Nata come ricetta di recupero si è poi imposta nella cucina partenopea con estrema autorevolezza, balzando ai primissimi posti in classifica nella scelta della marenna (pranzo al sacco) di ogni napoletano che si rispetti quando si va in gita con la scuola, ad un concerto, al mare o a fare una scampagnata.

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Scritto il: 18 settembre 2014. Categorie: Al Sacco, Cucina Napoletana, Ricette senza latticini, Ricette Tradizionali, Ricette Vegan, Torte salate e Pizze.

Polpette di Funghi & Tofu

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La ricetta di oggi realizza l’impossibile: rendere saporiti due ingredienti solitamente un po’ sciapi, il tofu e i funghi champignon. Molto spesso quando parlo con qualcuno per la prima volta della mia alimentazione sento dirmi: “Si vabbè…ma il tofu  non sa di niente!”, con conseguenti (miei) affannosi tentativi di spiegare che tutto sta nell’imparare a cucinare, speziarlo, e così via…

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Scritto il: 16 aprile 2014. Categorie: Antipasti, Contorni, Finger Food, Polpettando, Ricette a 4 mani, Ricette light, Ricette senza latticini, Ricette Vegan, Secondi piatti.

Crostata Vegan di Carciofi & Piselli

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Buon Lunedì a tutti! La ricetta di oggi l’ho messa su in quattro e quattr’otto qualche giorno fa. E’ veramente veloce e semplice da preparare ed è perfetta se avete amici a cena e volete preparare un antipasto sfizioso o un piatto unico da servire con una grande insalata…ma è anche un perfetto piatto “da asporto”, ottimo per la pausa pranzo al lavoro o all’università. Insomma una torta salata multitasking!

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Scritto il: 7 aprile 2014. Categorie: Crostate, Ricette senza latticini, Ricette Vegan, Secondi piatti, Torte salate e Pizze.

Cestini di Pasta Fillo con Friarielli & Tofu

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Questi cestini di pasta fillo con friaielli & tofu sono un’idea perfetta e velocissima per un antipasto natalizio. La pasta fillo è una sfoglia molto sottile e friabile a base di farina, olio e sale; è adatta ai vegani e agli intolleranti ai latticini ed ha il vantaggio di essere leggera e cuocersi il pochissimi minuti. Con i friarielli poi ci va proprio a nozze!

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Scritto il: 20 dicembre 2013. Categorie: Antipasti, Finger Food, Ricette light, Ricette per le Feste, Ricette senza latticini, Ricette Vegan.

Tofu con Funghi

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L’altra sera mi sono concessa con la mia amica Elena una bella serata di relax; visto che sono a dieta, ci siamo preparate una cenetta light ma estremamente gustosa! A casa sua ho preparato questo piatto di champignon con tofu, prezzemolo e peperoncino: pur essendo un piatto semplice mi è piaciuto molto. Inoltre, si tratta di una ricetta vegan, quindi adatta a tutti..meglio di così!

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Scritto il: 14 gennaio 2013. Categorie: Ricette a 4 mani, Ricette light, Ricette senza glutine, Ricette senza latticini, Ricette Vegan, Secondi piatti.

Verdure al vapore con tofu alla griglia

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Oggi vi propongo l’apoteosi della leggerezza: verdure al vapore con tofu grigliato, perfette per chi come me in questo periodo si sta un po’ “alleggerendo” o , semplicemente, con questo caldo, proprio non ce la fa a mangiare piatti troppo pesanti.

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Scritto il: 25 giugno 2012. Categorie: Ricette light, Ricette senza glutine, Ricette senza latticini, Ricette Vegan, Secondi piatti.


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