Ricette di Cucina Vegane e Vegetariane

Tutte le ricette con il tag 'zucca'

Crostata Vegan alla Zucca&Cioccolato

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Lo so, lo so, avevo promesso ricette dietetiche: ma questa crostata vegan alla zucca & cioccolato l’ho preparata qualche tempo fa e non potevo proprio rischiare che questo meraviglioso ortaggio andasse fuori stagione senza farvela provare! Si tratta di un dolce molto goloso,e, a dispetto di quel che sembra, molto semplice da preparare. Per la prima volta ho ottenuto una frolla vegan compatta e facilmente lavorabile: con l’impasto avanzato ho preparato dei biscottini ottimi sia per decorare che per il tè. Come sempre, nulla si butta nella mia cucina ;)

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Scritto il: 13 gennaio 2014. Categorie: Crostate, Dolci&Torte, Ricette senza latticini, Ricette Vegan, Torte Importanti.

Pasta & Zucca

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Dopo le feste, un po’ di depurazione è necessaria. Per me sarà vera dieta, intesa come alimentazione sana, niente eccessi, pochi dolci, fritti  e alcool: ho un po’ di chiletti da buttare giù :) Dieta non significa privarsi, secondo me, ma “riempirsi”: di buone abitudini, di buon cibo, di tanti nutrienti indispensabili che, quando accantoniamo in favore dei peccati di gola, fanno sentire la loro mancanza…non so voi ma al di là dell’ingrassamento, quando mangio male, tutto il mio corpo ne risente, mi ammalo più facilmente, la pelle si inguaia e i capelli anche!

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Scritto il: 8 gennaio 2014. Categorie: Primi Piatti, Ricette di base, Ricette light, Ricette senza latticini, Ricette Tradizionali, Ricette Vegan.

Crepes Salate Vegan con Zucca, Piselli & Funghi

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Ho preparato queste crepes salate per una cena con gli amici e gli sono piaciute tanto che quelle avanzate se le sono portate a casa per mangiarle il giorno dopo :) Ho scelto le crepes perchè si possono preparare prima e riscaldare al momento, in  modo da non dover spignattare mentre gli amici chiacchierano e si rilassano; preparandole prima è possibile ripulire tutto e farsi una bella doccia prima dell’arrivo degli ospiti…mica  male!

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Scritto il: 23 dicembre 2013. Categorie: Primi Piatti, Ricette per le Feste, Ricette senza latticini, Ricette Vegan.

Brownies Vegan alla Zucca & Cioccolato

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Ho fatto questi brownies oggi, in pochi minuti e mentre cuocevano non ero sicurissima del risultato, avendoli inventati al momento… mi sbagliavo *___* Riprendendo il discorso cominciato coi Biscotti alla Zucca, ho adoperato questo formidabile ortaggio per ammorbidire e rendere soffici questi brownies bicolor. Anzichè adoperare noci o nocciole, ho pensato che con il sapore della zucca si sposassero meglio le mandorle… scelta azzeccata, direi! Chomp chomp!

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Scritto il: 25 novembre 2013. Categorie: Dolcetti, Dolci&Torte, Ricette light, Ricette senza latticini, Ricette Straniere, Ricette Vegan.

Boulgour con Seitan, Zucca, Patate & Melanzane

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Questo piatto colorato e ricco di proteine e vitamine è stato il mio pranzo di ieri, graditissimo :) E’ molto semplice da preparare e il risultato finale è saporito e coloratissimo, oltre che molto nutriente. Ho adoperato il seitan di quest’azienda, la Compagnia Italiana Alimenti Biologici, di cui utilizzavo già il tofu: qui vi mostro come adoperare il loro seitan!

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Scritto il: 15 novembre 2013. Categorie: Primi Piatti, Recensioni, Ricette light, Ricette senza latticini, Ricette Vegan.

Vellutata di Zucca con Chips di Bucce

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Qualche tempo fa ho ricevuto un bel regalo: il libro “Ecocucina”, di Lisa Casali. Lei è un’ottima blogger\scrittrice che insegna come utilizzare quanto più possibile di frutta e verdura, utilizzando e dando una nuova vita a tutti gli scarti che troppo spesso siamo soliti gettare via e con i quali invece si può dare vita a ricette sorprendenti. Fino a pochi giorni fa non avevo però azzardato nulla: come potevo utilizzare la buccia di un frutto o di un ortaggio riguardo al quale non ero sicura di provenienza e trattamenti?!

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Scritto il: 25 ottobre 2013. Categorie: Recensioni, Ricette di base, Ricette light, Ricette senza glutine, Ricette senza latticini, Ricette Vegan, Zuppe.

Crostata Salata Vegana con Zucca&Patate

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L’idea per questa crostata salata con zucca&patate mi è venuta guardando la ricetta di qualche giorno fa della Capra sul suo bel blog :) Lei ha realizzato una crostata di piselli, ed aveva un aspetto così bello e invitante che ho deciso di scopiazzare la ricetta riadattandola con ciò che avevo in casa. Questa crostata salata è veloce da preparare e ho cercato di ridurre i grassi il più possibile, abbondando con le erbette fresche per insaporarirla…bene, l’ho servita a degli ignari amici onnivori e l’hanno appreazzata tantissimo, anzi mi hanno detto che di tutto ciò che avevo preparato a cena questo era il piatto forte!

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Scritto il: 14 ottobre 2013. Categorie: Creme&Salse, Ricette light, Ricette senza latticini, Ricette Vegan, Secondi piatti, Torte salate e Pizze.

Biscotti Vegan alla Zucca & Cioccolato: variazioni sul tema

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Eccomi qui a pubblicare la ricetta dei biscottini vegani zero grassi di cui abbiamo parlato sulla pagina fb del blog :) Do due varianti dei biscotti perchè sono frutto di esperimenti: la prima volta mi sono venuti morbidi e la seconda con la giusta consistenza biscottosa. La sfida di creare dei dolcetti buoni ma super light non è stata difficile da superare…ha fatto tutto la zucca!

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Scritto il: 5 ottobre 2013. Categorie: Biscotti, Dolcetti, Ricette light, Ricette senza latticini, Ricette Vegan.

Zuppa di Zucca & Lenticchie

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La Pasqua è passata ed oggi non credo esista un napoletano che non si sia messo a dieta! Dopo quattro giorni passati a mangiare bontà e prelibatezze senza sosta, arriva il momento di depurarsi e, visto che la giornata è anche freddina, vi propongo questa deliziosa, leggera ma energetica zuppa a base di zucca, lenticchie e lenticchie rosse…da provare!

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Scritto il: 2 aprile 2013. Categorie: Ricette light, Ricette senza glutine, Ricette senza latticini, Ricette Vegan, Zuppe.

Polpette di Zucca

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Queste polpette, veramente saporite, non necessitano di tante presentazioni ma solo di una precisazione: io le ho preparato al forno, ma per i più golosi consiglio la frittura…le ho preparate con Enrico per un aperitivo con degli amici e una ha tirato l’altra!

Buonissime!

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Scritto il: 19 febbraio 2013. Categorie: Antipasti, Polpettando, Ricette a 4 mani, Ricette light, Secondi piatti.

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